Forno Combinado elétrico
Capacidade: 1 Carro gaiola para 40GN’s 1/1 – espaço entre as guias de 70mm.
Tensão: 220V trifásico ou 380V trifásico
Dimensões (alt. × larg. × prof.): 1960mm x 1030mm x 1384mm
→ Construído em aço inoxidável.
→ Isolamento em fibra cerâmica de alta performance e durabilidade.
→ Cantos arredondados e dreno que facilitam a higienização.
→ Sistema coletor de gordura na porta com drenagem contínua dentro da calha.
→ Inversão de rotação da turbina (trabalho em sentido horário e anti-horário)
→ Geração de vapor com exclusivo sistema Steam Power.
→ Sistema Ecopower para economia de energia.
→ Sonda espeto multiponto para monitoramento da temperatura interna do alimento.
→ Placa eletrônicas encapsuladas em caixa protetora.
→ Ar Quente: calor seco de 30°C a 260°C
→ Cozinhar no Vapor: temperatura 98°C e vapor 100%.
→ Vapor Combinado: ar quente de 30°C a 260°C, vapor de 0 a 100%, controle de tempo ou sonda de núcleo.
→ Regeneração: modo manual, por sonda ou por tempo.
→ Vapor Manual: Aplica um jato de vapor na câmara, utilizado para preparação de pães.
→ Dumper: para extração de umidade da câmara.
→ Minhas Receitas: programação de até 500 receitas, com até 04 passos independentes com ajuste de parâmetros: temperatura, vapor, abertura de dumper.
→ Esfriar forno: esfria o forno até 40°C.
→ Função Higienização.
→ 1 ano de garantia para peças e mão de obra.
→ Base de apoio.
→ GN’s
→ Filtro de água.
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